Dana Yüreği Bulunabilecek Yer

Arkadaşlar,
Bugün bir kaç kasaba sordum, dana yüreğini bulamadım. Daha sonra aklıma büyük marketlere sormak geldi.
Bazı büyük marketlerin sakatat bölümü bulunuyor.
Ankara metrogrossmarket dana yüreği satıyor. Hem de maret marka ambalajlı olarak, kuşbaşı şeklinde doğranmış, 500 gr'lık ambalajlarda satılıyor.
Arayan, bulamayanlar için bildirmek istedim. Hem güzel, hem ambalajlı olarak hijyenik.
Bilginize.

[QUOTE=alemadam]Arkadaşlar,
Bugün bir kaç kasaba sordum, dana yüreğini bulamadım. Daha sonra aklıma büyük marketlere sormak geldi.
Bazı büyük marketlerin sakatat bölümü bulunuyor.
Ankara metrogrossmarket dana yüreği satıyor. Hem de maret marka ambalajlı olarak, kuşbaşı şeklinde doğranmış, 500 gr'lık ambalajlarda satılıyor.
Arayan, bulamayanlar için bildirmek istedim. Hem güzel, hem ambalajlı olarak hijyenik.
Bilginize.[/QUOTE]

Merhaba,

Dana yüreğini ilk kesildiği gün temin etmek gerekir. Ne kadar bekler ise o kadar parazit riski oluşturur. Marketlerden hazır alacağınız dana yürekleri pişirilip tüketiliyor. Dana yüreği mamasında ise pişirilmeden tüketiliyor. Genelde kasaplarda sakatat bulunur ve neredeyse tamamı haftanın belli günlerinde mal alır. Mesela pazartesi ve cuma günleri benim tanıdığım kasap sakatat getiriyor. Kesildiği gün almış oluyorum. Inanın bana koku sıfır! işçilik kolay ve kafa da rahat [:)]

Kesinlikle. Almadan önce kasaba gidiyorum, bana şu gün dana kesilip gelecek diyor, o gün yüreği alıyorum.[:iyi:]

[QUOTE=Tunc Berk]Kesinlikle. Almadan önce kasaba gidiyorum, bana şu gün dana kesilip gelecek diyor, o gün yüreği alıyorum.[:iyi:][/QUOTE]

Çok şanslısınız, ben ne kadar kasaba sorduysam yok diyor, temin edebiliriz istersen o da en aşağı 1,5-2kg gelir diyorlar.

Aldığım kapalı kutuda olan da koku falan yoktu, taze görünüyordu umarım sorun yaşamam.

Hocam çevrenizde yoksa ULUSda halde kasapda satılıyor adam baya samimi geldi bana 2 günde bir falan geliyor demişti sanırsam kg 10 lira alabilirsiniz ordan [:iyi:]

Bazı yerler kasap gibi ancak sadece sakatat satıyorlar. İşkembe, yürek, ciğer vs. Ankara için bilmiyorum da böyle yerleri de bulabilirsiniz diye düşünüyorum.

Emek 8. cadde üzerinde bir sakatatçı var, ben oradan almıştım.

Aldığınız yüreği yağ ve sinirlerinden arındırmanız gerekiyor, bunun için çözmeniz gerekiyor. Çözdükten sonra tekrar işlem uygulanıp dondurulan et büyük risk taşır.

[QUOTE=Tunc Berk]Aldığınız yüreği yağ ve sinirlerinden arındırmanız gerekiyor, bunun için çözmeniz gerekiyor. Çözdükten sonra tekrar işlem uygulanıp dondurulan et büyük risk taşır.[/QUOTE]

Aldığım yürek zaten kuşbaşı şeklinde doğranmıştı, donmuş durumda değildi. Normal buzdolabındaydı.
Bende temizleyip, hazırlayıp, dondurdum.
Şimdi parça parça alıp, kullanıyorum.